米ぬかで健康できれいに

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ミキティさん。
超真面目なぬか子です。

よく頑張ってここまで、お勉強を続けましたね。

なんでもそうですが、結果だけを知ってもダメですよ。
食べる米ぬか『カーナの約束』は、よく考えられた製品ですが、

「なぜ良いのか」、「何処が良いのか」、
「他のサプリメントと比較して、何が特長なのか」

など、基本的なことを良く理解して、使うことで
はじめてその本来効果を引き出すことができるのです。

ミキティさんはこのブログを通して、米ぬかの良さと欠点、
キレイになるために必要な栄養学の基本知識など、

沢山のことを学びましたね。
これで、合格とします。来年お会いしたときは、

見違えるようにキレイになっているでしょうね。
それでは、このシリーズはおしまいにします。

長い間、お付き合いいただき有難うございました。

新しいシリーズは「米ぬかで健康になる」
ですよ。期待していてくださいね。

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ぬか子さん、こんにちは！　きれいになりたいミキティです。

美味しい情報「カーナの約束」、あるのではないですか～！
日本古来の食材、米ぬかと大豆を組み合わせたという
健康食品があったんですね！

それに、米ぬかにどうしても不足している
・カルシウム
・鉄
・イソフラボンが入っているとは。

ぬか子さん、早く教えて欲しかったです。

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ミキティさん
あけましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

さて、米ぬかの欠点を補う方法ですが、カラダの中から
きれいにするという発想で、栄養学に基づいて開発された
製品がありますので御紹介しましょう。

1年前の2009年1月に、日本で初めて栄養学を体系的に
まとめた『栄養学原論』という本が出版されました。

この本の著者は渡邊昌医学博士です。渡邊先生は慶応大学医学部を
卒業されて、国立ガンセンターにて食事と病気の関係を疫学という観点

から研究され、東京農業大学を経て国立健康栄養研究所の理事長を
務められ、糖尿病対策の司令塔として、国民の健康づくりに貢献されました。

先生は、日本古来の食材である米ぬかと大豆に特に注目され、これらを
組み合わせた健康食品の開発を指導されました。

こうして誕生したのが『カーナの約束』という食べる米ぬかです。
カーナの約束は米ぬかを殺菌し超微粉砕し、大豆たんぱくおよび沖縄の海底に

堆積した珊瑚ドロマイトと配合して、カルシウム、鉄、イソフラボンを強化し、
バランスのとれた健康食品に仕上げたものです。

牛乳やヨーグルトに混ぜて飲んだり、固形ヨーグルトやシリアルに混ぜて
食べたりすることで、おいしくいただけるように工夫されています。


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ぬか子さん、あけましておめでとうございます。

きれいになりたいミキティです！
ぬか子さん、
今年も、ますますきれいになれるよう、サポートしてくださいね！
よろしくお願いします。

さて、ミキティの素朴な疑問・・・
「米ぬかの欠点」を教えていただき
よ～くわかりました。

完全無欠な人間がいないように
完全無欠な食品もないですよね～。

美容に重要な栄養素の
・カルシウム
・鉄
・イソフラボン
の３つは、米ぬか以外から取らなければならないのですね。

大豆や魚、牛乳といった食品はすぐに思いつきますが
効果的に摂取する方法はあるのでしょうか。

ぬか子さん、教えてくださいね！

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ミキティさん
きれいになるために重要な栄養素の第三はイソフラボンです。

イソフラボンは大豆に多く含まれている物質で、豆腐や納豆、
豆乳に含まれていますね。

これらの食べ物をよく召し上がっている人は、イソフラボンを
十分に摂取していることになります。

イソフラボンは、女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きをする
ことで注目されている栄養素で、更年期障害、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）、

乳がんなど、女性特有の病気に対して有効性が高いと考えられ、
米国立がん研究所でも抗がん効果の研究など幅広く行われています。

美容関係では、皮膚の美しさを保ち、にきび、しみ、しわなどに対して
効果が発揮され、女性らしい身体をつくるエストロゲンと同様の働きがあるため、

美白作用、保湿の向上など、お肌の美容効果が期待できます。
その他、豊胸効果（バストアップ）にまで効果があるとう報告さえあります。

このように、イソフラボンは美容には重要な栄養素ですが、残念ながら
米ぬかには含まれていないのです。

以上、美容に重要な栄養素として、カルシウム、鉄、イソフラボンの説明
をしましたが、これらは米ぬか以外から摂取しなければなりません。

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ミキティさん
きれいになるために重要な第二の栄養素は鉄です。

鉄は赤血球を作るために必須の栄養素で、血液中に含まれています。
女性は月経で血液が体外に流出するので、特に不足がちになります。

鉄が欠乏すると、貧血になることは良く知られていますね。
貧血だけではありません。

肌がかさついたり、髪の毛がパサついたり、爪が割れたり
という症状がでる原因になります。

１日に必要な鉄の摂取量は６～８ｍｇですが、米ぬか１０g中に
含まれる鉄の量は１ｍｇ程度ですから、他の食品から摂取する
必要があります。

なお、血液は骨髄で作られるのですよ。

続きはまたの機会に。


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ミキティさん、随分と勉強されましたね。
世の中に完璧な食品なんて存在しませんよ。

完全・無欠な人間が存在しないと同じように、
米ぬかにも欠けたところがあるのです。

ミキティさんは、「きれいになるために米ぬかは必要不可欠である」
と認識されたようですが、きれいになるために必要で、

米ぬかには殆ど含まれていない重要な栄養素があるのです。
今日は、そのうち特に重要なものをお教えしましょう。

第一は『カルシウム』です。
カルシウムが不足すると、骨や歯が弱くなって、骨粗しょう症を引き起こす
ことは良く知れていますが、肌荒れの原因になるので、美容には特に重要です。

カルシウムは1日600mgの摂取が必要ですが、日本人の平均摂取量は
約500mgで、100mgぐらい不足しているのが現状です。

牛乳100mlには約100mgのカルシウムが含まれているので、
毎日、牛乳1本を飲むことが推奨されています。

米ぬか100g中には約40mgのカルシウムが含まれていますが、
通常摂取できる米ぬかの量は1日10gぐらいですから、1/10の4mg
では、米ぬかのカルシウムに期待することはできません。

つまり、カルシウムは別途補給が必要と考えてください。
食事で撮るなら、煮干や小魚が有効ですが、日常生活では
毎日の摂取は簡単ではないでしょうね。

続きはまた。

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こんにちは、きれいになりたいミキティです！

ぬか子さんの博学には、毎回驚かされます。
そのカワイイキャラとのギャップがあるのも、面白いかな？？

さて、新鮮な米ぬかはとてもデリケートなんですね。
だから、保存にはいろいろな問題があるのですね。
でも、食べられる米ぬかは栄養素たっぷりで、
”美”と”健康”には欠かせなさそう！

これだけ、栄養素も豊富で
きれいになりたいミキティには、不可欠な食べものなんですけど
ちょっとした疑問が沸き起こってきました。

米ぬかって、本当に何一つ欠点がない、完璧な食品なのかしら・・・・

ぬか子さん、教えてくださ～い。

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ミキティさん

販売されている米ぬかの中から、食品として適しているものを
どうやって選別すればよいかを紹介しましょう。

少し専門的になるので、頑張って勉強してくださいね。
チェックポイントは3つあります。

１．安全性
　精米した米ぬかには夥しい数と種類の微生物（雑菌）が含まれています。
　その数は１ｇ当たり、数百万個と莫大です。大腸菌も数十万個含まれています。
　そこで、残留している菌についての表示を確かめましょう。
　〇大腸菌は陰性と表示されていればOKです。
　〇一般性菌は300（個/１ｇ）以下と表示されていれば合格です。

２．保存性
　以前、米ぬかは「酸化しやすい」と言いましたが、食品の場合は
　『賞味期限』の表示義務があるので、これを調べましょう。
　1年以上なら、　問題はありませんね。

３．粒度（消化・吸収性）
　米ぬかは粒子が硬いので、喉越しが悪いだけではなく、消化・吸収が良くありません。
　したがって、米ぬかは細かく粉砕されているものがオススメでです。
　粒子の大きさ、つまり、粒度が平均30ミクロン以下のものならOKです。

以上の３つのチェックポイントに関する情報や説明が全く無い場合は、
食品としてはリスクがあるので、避けたほうよいでしょう。

もっとも、食べることを目的とした米ぬかを販売している業者は、日本には
数社しかありません。

米ぬかの一般的な用途は、ぬか漬け用、化粧品の原料、きのこの培地用、
米ぬか油の原料、家畜の飼料、肥料などです。

実際、米ぬかを畑や田んぼに撒くと雑草が生えにくくなるので、
農家では重宝されています。
　

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ミキティさん。

おっしゃるとおり、食用米ぬかをご家庭で自分で作るのはかなり
大変です。手間ひまがかかりますので、忙しい人には無理ですね。

その場合は、食用として販売されている米ぬかを買うのが
お奨めです。

スーパーなどで販売している漬物用の米ぬかは食べられませんので
ご注意ください。

ぬか漬け用の『炒りぬか』は炒ってあるので、菌は少なくなっていますが、
大抵の場合、「食べられません」と小さく表示されています。

つまり、殺菌が完全にはできていないのです。
食品の販売は『食品衛生法』の規制に合格したモノでなければなりません。
大腸菌が残存しているような食品を販売することは禁止されています。

食用米ぬかを販売しているところは、いくつかありますが、その殆どは
通信販売です。

通信販売は、自分で、手に取ったり、お店で聞いたりすることが出来ないので、
販売者が信頼できるか否かをよく調べる必要があります。

次回は食用米ぬかのチェックポイントを御紹介しましょう。

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こんにちは！　きれいになりたいミキティです。

米ぬか子さん、自宅で食用米ぬかを作る方法
ありがとうございま～す！

でも・・・・
米ぬかを食べられるに自分で作るのは、とっても大変そう・・・

きれいになりたい、でも忙しいミキティでも
何か簡単な方法はないものでしょうか？


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なんでも知ってるぬか子です。
ミキティさん、「米ぬかできれいになれる」とだんだん信じてきたようですね。

それでは、食べても安全な米ぬかを作る方法を伝授しましょう。
「ためしてがってん」になると、いいのですが・・

まずは、家庭用精米機を用意します。
1~5合用で2万円ぐらいで販売していると思います。

また、近くにコイン精米機がある場合は、これを利用することが出来ます。
お米屋さんから分けてもらっても良いのですが、必ず、精米した日を聞いて
3日以上経っているものは使わないようにしましょう。


次に、玄米を用意して、精米機で精米して、米ぬかを取り出します。
そして、米ぬかをフライパンで焦げ目が少し付くぐらいまで、煎ります。

プーンといいにおいがしてきます。
良く攪拌して、まんべんなく火がが通るように気をつけましょう。

これで、新鮮で食べられる米ぬかが出来ますが、粒子が大きく、
固いので消化はよくありません。
そこで、すり鉢で、細かく粉砕することをお奨めします。

保存するときは、必ず、密封して冷蔵庫に保管します。
でも、賞味期限は高々1週間ですから、注意してください。

加熱が不十分だったり、古くなった米ぬかは食べないでください。
大腸菌が残っているので、お腹をこわす恐れがあります。
作り溜めは、やめましょうね。

結構手間がかかって大変ですね。
でもきれいになるには、このぐらいの努力は必要ですよ。

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こんにちは、きれいになりたいミキティです。

ぬか子さんはたくさんのこと知ってるのですね！
年の功ならぬ、”ぬかの功”ですか？！

さてさて、
ぬか子さんが前に書かれていたこと・・・

”米ぬかの酸化は白米よりもはるかに早いのです。
ですから、米ぬかを食べるには酸化が進まないように
処理しなければなりません。”

これって、どんなことでしょうか？

１．　米ぬかは美しくなるのに必要な栄養がたくさん！
　
２．　それを食べるには新鮮な米ぬかを手に入れること！

　　　新鮮な米ぬかは、酸化していないので匂わない！
　　

３．　でも、新鮮な米ぬかはなかなか入手できない・・・・
　　　じゃあ、どうしたら・・・


ぬか子さん、教えてください～！

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物知りのぬか子です。
ミキティさんは随分と難しいことに興味があるのですね。

きれいになるためには、トコトン追求しようって訳でしょうか？

酸素のおかげで人は生きているのですから、酸素さま様ですね。
激しい運動をしたときに、酸素を吸いこんで、回復したりしますね。
山に行くと、空気がおいしく感じますが、植物が作り出す酸素がいっぱいという感じです。

人は呼吸することで、空気中の酸素を取り込みますが、取り込まれた酸素は
体内の栄養素を燃焼させて、エネルギー源をつくります。
ガスや石油ストーブが酸素の力で燃えるのと同じですよ。

ここまでは、酸素の良い働きですね。
ところが、余った酸素は、燃焼させたくないものまで酸化させ、
体内をさびつかせてしまうのです。
これを抑える物質が、抗酸化物質でしたね。

リンゴの皮をむいて、空気中に放置すると茶色になりますね。
これは、皮をむくことで、空気中の酸素が直接リンゴの栄養素に触れて
酸化させるからです。魚や肉も同じですね。

体内に取り込まれた酸素は空気中の酸素よりも、酸化力が10倍ぐらい強い
のです。余るのは２％ぐらいのものですが、その作用は強力だから大変です。

人間の呼吸動作では、残念ながら余剰な酸素をゼロにコントロールすることは
できないのです。どうしても、少し余ってしまうのです。

一方、腐敗というのは、微生物が有機物を分解して起こる現象です。
無菌状態では腐敗は起こりませんね。

また、菌が活動するには、一定の温度と湿度が必要ですよ。
冷凍食品は腐らないですね。菌が活動できない低温だからです。

レトルトは食品を加熱してから、密封して作ります。
加熱で菌死んでしまうから、腐らないで保存できるのですよ。

まあ、今日のお勉強はこのぐらいにしましょう。
また、質問してくださいね。

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ぬか子さん、こんにちは！
きれいになりたいミキティです。

ぬか子さんは、そのかわいいイメージと違って
ときどき難しい言葉を使われるんですよね。

なので、ちょっと質問してもいいですかあ？

食べものが”酸化”するのと”
”腐る”というのは、同じことなんですね？　

酸素というのは、体に必要なのに
酸素には弱いところがあるというのは不思議なものです。

まあ、私ミキティも知っている限りでは
たいていの食べ物は、時間が経つと美味しくなくなります。
早めに食べる、というのが鉄則なんですね。

だから、保存したいものは
冷凍食品とか、レトルトとか缶詰になっているんでしょうね。

それに、大好きなお菓子の袋に入っている
”○○レス”いう商品名の脱酸素剤というを思い出しました。

米ぬかからできている、ぬか子さんの
背中には、脱酸素剤が付いていたりして・・・？（笑）

秘密、教えてくださいね～。

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酸素が苦手なぬか子です。
ミキティさん。激励を感謝します。

これからが正念場ですね。頑張りま～す。

ご推察の通り、米ぬかを食べるためには、克服すべきいくつかの問題があります。
その第一が酸化です。酸化の話は9月に少し触れましたね。
大抵の生鮮食料品がそうであるように、米ぬかも酸素に弱いのです。

玄米を精米して、白米と分離して取り出した米ぬかを大気中に放置しておくと
酸化して、やがては腐敗するのです。これを酸敗といいます。

酸化するのは米ぬかだけではありません。白米も酸化して、味が落ちていきます。
スーパーで購入するお米の袋には、賞味期限は記載してありませんが、
精米日が記載してありますね。

お店に並んでいるお米は、精米後1週間以内のものが多いのですよ。
購入したお米を米びつに入れて、1ヶ月も放置しておくと、だんだん味が落ちるので、
注意してください。

でも、米ぬかの酸化は白米よりもはるかに早いのです。
ですから、米ぬかを食べるには酸化が進まないように処理しなければ
なりません。

どうやって酸化を防ぐかは、次回の楽しみに！

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ぬか子さん、こんにちは！　
きれいになりたい、ミキティです！

ぬか子さんが元気を出してくれて良かった！
だって、食物繊維も、ビタミンEやミネラルや、フェルラ酸とやらも、
ともかく体が元気になる米ぬか　から
ぬか子さんは出来ているのですから
元気じゃなければ、ぬか子さんじゃないですよ！

でも、ごめんなさい、
1つだけとても素朴な疑問が、浮かんできてしまったのです・・・

どうしてこんなに良いものなのに
見捨てられてしまったのでしょう？

ぬか子さん、何か他人に言えない欠点を
米ぬかは持っているのじゃあ、ありませんか？

あっ、言えないか・・・・

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忘れられたぬか子で－す。
ミキティさんに見捨てられていないことが分かったので、
頑張ってブログを続けることにしました。

『捨てる神あれば拾う神あり』ですね。

でも、「もしかして、米ぬかに抗酸化物質が入っている？」
と質問されて、やはり、
「米ぬかは忘れられた存在なのだ」と悲しくなりました。

『米ぬかは抗酸化物質の宝庫なのです。』

米ぬかに含まれている主な抗酸化物質は、
ビタミンEとフェルラ酸です。

ビタミンEは若返りビタミンとも呼ばれるのですよ。
『抗酸化物質』とは分かりにくい言葉ですね。
一体なんのことでしょうか？
「酸化防止剤」といえば、少しはわかりやすくなりますね。
抗酸化機能がある食品添加物を「酸化防止剤」というのです。

『酸化』の一番分かり易い例は、「錆び」ですね。
昔は、いたるところで、鉄さびを見かけましたが、最近はあまり見かけませんね。
自転車のチェーンが錆びるので、油を塗ったりしましたね。

魚や肉は酸化するとまずくなりますね。
ワインにも酸化防止剤が入っていますね。

人体は精密機械です。
錆びたら、直ぐに障害がおこります。

ミシンも精密機械ですね。
錆びたら動かなくなりますね。

人は空気中の酸素を吸って、炭酸ガスを出すのです。
酸素が無ければ、直ぐに死にます。
でも、必要以上の酸素は、細胞を酸化させ、機能を低下させるのです。
残念ながら、人は吸い込む酸素の量を調節することができません。

植物は炭酸ガスを吸って、酸素を出すのですね。
太陽光をたっぷり浴びて育った稲は、紫外線から身を守るために、
その種子（玄米）に抗酸化物質を蓄えて生き延びるのです。

そして、玄米に蓄えられた抗酸化物質の大部分は米ぬかに含まれているのです。
米ぬかを忘れないでくださいね。

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こんにちは、きれいになりたい、ミキティです！

ぬか子さん！　あなたは米ぬかから出来ていて
みんなには見捨てられているかもしれませんが
私ミキティは見捨ててなんかいません！　

頼りにしてますよ！！

きれいになるまで、お導きくださいませ～♪♪
きっとぬか子さんも、米ぬかもみんなに振り向かれるようになりますって！


さてさて、脳と腸の関係、すごーくよくわかりました。
ミキティも試験のときには、いつもお腹が痛くなってました。
大人になっても、痛いことばかり・・・・

あー、グチになってしまいましたが
人間のカラダというのは、繊細なんですね。


ところで、人間の繊細なカラダを守っている栄養素がいくつかあって
たんぱく質、炭水化物、脂質というのが”三大栄養素”、
それに、ビタミンとミネラルを加えて”五大栄養素”、
さらに、食物繊維と抗酸化物質を加えて”七大栄養素”
ということを教えてもらいました。

もしかすると、
米ぬかには、「抗酸化物質」も含まれていたりするのでしょうか？

米ぬかからは、手品のようにいろいろと出てきそうですね～。

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みんなに見捨てられたぬか子です。
でも、米ぬかの良さを知ってもらうまでは、頑張らなくちゃ・・

ミキティーさんは難しいことに興味があるようですね。
これまで、腸と脳の関係について質問に来た人はありません。

専門家は『脳腸相関』と呼んで、研究を進めています。
こういうと、難しそうですが、考え方は簡単です。

動物の進化は腸から始まったのです。
人間もそうです。腸が進化して脳が出来たのです。

腸のまわりは神経細胞がぎっしりと取り巻いてます。
この神経細胞は脊髄を通して脳に直結しているのです。

ですから、ストレスを起こすと、よく下痢をするのはこのためです。
試験が近づくとお腹が痛くなったりしますよね。

日本では昔から相手の考え方を推し量ることを、「腹の内を探る」と言いますね。
これはお腹の中を内視鏡で観測することではありませんね。

「腹黒い」、「腹が立つ」、「腹わたが煮えくり返る」などという表現は
脳と腸の働きが親密なことから自然に使われてきたのです。

脳をきれいにするには、まず、腸をきれいに掃除することが第一です。

アルツハイマーの原因は脳に「ベータアミロイド」というゴミ（たんぱく質）が
蓄積するためと言われています。

この物質の分解を助けるフェルラ酸は腸で吸収されると、
直接脳に作用するという研究結果が発表されています。

そして、このフェルラ酸は米ぬかに大量に含まれているのです。
脳と腸の繋がりを「内臓感覚」などと表現する人もいます。

話が少し難しくなりましたが、きれいになるためのお勉強はまだまだありますよ。

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こんにちは、きれいになりたいミキティです！

食物繊維は、腸に良いだけでなくて
頭にもよく効く
・・・また勉強になりました。

そして米ぬかは、小麦ふすまよりもずっと効果が高いというわかですね♪♪

でも、腸と脳のつながりは、どうなっているんでしょうねえ。
便秘が治ると、気分がすっきりする、というのもそのようなことかしら？

腸の元気と頭との関係・・・
ぬか子さん、知っていることがあったら教えてくださいね。

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さて、前回は食物繊維が第6番目の重要な栄養素だということを学びましたね。
では、食物繊維と「きれいになる」ことはどのように関係するのでしょうか？

その答えを出すためには、「美しさは腸から始まり」、「腸を美しくするのは食物繊維の働き」という
仕組みを理解しなければなりません。

腸という内臓器官は、必要な栄養を取り込み不要なものは排出するという重要な器官です。
腸は『第２の脳』とも呼ばれ、『腸脳』の研究が進んでいます。脳は頭にあるだけではなく、
脳の一部の機能は腸が携わっているのです。

腸の中には100種類、100兆個の細菌が住みついています。細菌の中には、健康や美しさに有益な働きをする有用菌（善玉菌）と、炎症をおこしたり発ガン性のある物質をつくり出す有害菌（悪玉菌）があります。

善玉菌の代表はビフィズス菌と乳酸菌などでビタミンを生成します。悪玉菌には、大腸菌、ウェルシュ菌などがあり、肌荒れや吹き出もの、口臭の原因となります。

食物繊維を摂取することで、善玉菌を増やし、有害物や老廃物を排泄することができます。
そして、腸がきれいになると、肌が美しくなるばかりでなく、血液もきれいになり、脳も活性化

するのです。米ぬかは腸をきれいにする能力が小麦ふすまなどに比べて特に優れているのです。
美しくなるために、化粧品を皮膚表面から塗りこむよりは、お腹の中からきれいにして欲しいものです。

化粧品など使わなくても、赤ちゃんの皮膚はあんなにきれいなのですから。

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ミキティさん、大変失礼しました。キティちゃんと混同してしまいました。
おコメの大切さを、少し理解していただいたようで、日本人として嬉しいです。

さて、栄養学のお勉強ですが、これまでに、
たんぱく質、炭水化物、脂質という人間が生きていくための三大栄養素と
これらを効率よく吸収させたり、働かせたりするのに必須なビタミンとミネラル
について学びました。これらを一括して五大栄養素と呼んでいます。

ところが、栄養学の研究が進むにつれて、このほかにも必須の栄養素が２つ
あることが分かってきました。それは、食物繊維と抗酸化物質です。

ビタミンやミネラルが「吸収」に係わる栄養素なのに対して、食物繊維は「排泄」に
係わる栄養素なのです。

「ごはんを食べ過ぎると太る」というのは、白いご飯には糖質が多く、食物繊維が
少ないためです。米ぬかには沢山の食物繊維が含まれているので、
玄米を食べれば太ることはありませんし、便通は快適になります。

食べた物は全部が吸収されるわけではなく、不要なものは排泄されなければ
生きていけません。そして、この排泄機能が吸収機能と同じぐらい重要なのです。

便秘になると、肌アレや吹き出ものが出て、美しさやみずみずしさは失われます。
美しくなるために最も大切なことは、毎日の規則正しいおつうじと言っても過言では
ありません。

もう少し、勉強を続けましょうね。

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こんにちは！　きれいになりたい"ミキティ”です。

ぬか子さん、"キティ”ではありませんので、そこのところよろしく！（笑）

さて、米どころに美人が多い　のは、
米ぬかに含まれるミネラルやビタミン成分によるものかも、とは驚きでした。

ますます興味しんしんです。
そして、お米と米ぬかのありがたさ、
日本人の、食生活の素晴らしさに感謝してしまいます～。

ちょっと前に、お米＝太るということが言われていたみたいですけど
全くの誤解だったのでしょうね。

古くからの食生活を見直すべきなんですね。

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キティちゃんの美しくなりたい執念には驚きますね。

「ミネラル」というのは、金属や、ガラス、石などの無機物のことです。
無機物の反対が、有機物で、植物、魚、肉などは有機物です。
そして、三大栄養素の炭水化物、たんぱく質、脂質、ビタミンも有機物です。

人体は、水と有機物と無機物とで出来ています。
人体を構成するミネラル（無機物）の中で、一番量の多いものは
カルシウムです。カルシウムは大分が骨に含まれていますが、筋肉や血液にも
含まれていて、重要な働きを担っているのです。

皮膚の新陳代謝に重要な働きをするミネラルはマグネシウムです。
マグネシウムは骨にも含まれていて、便秘予防にも使われます。
そして、米ぬかにはマグネシウムが豊富に含まれています。

よく、米どころに美人が多いといいますが、米ぬかには皮膚の新陳代謝に
必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれているので、ちゃんと裏づけがあるのですね。

その他、女性にとっては、造血作用がある鉄も大切なミネラルですね。


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こんにちは！　きれいになりたい、ミキティです！

＞キレイになるには、沢山のことをお勉強しないとダメです。
＞頑張ってついて来れますか？
＞それとも、このあたりで諦めて、リタイヤしますか？

ぬか子さん、何を言っているのですか！！
私ミキティは、本気、本気ですよ！！

米ぬかには、
皮膚細胞の新陳代謝を促進する　（新陳代謝って言う言葉は大好きです！）
ビタミンB群、ナイアシン（ニコチン酸）、ビタミンE
が豊富だということがよくわかりました。

その働きにはミネラルも必要ということですね！
ぬか子さん、続きをお願いいたします。

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栄養学のお勉強をしたお陰で、食物と栄養素と人体組織の関係が
少し分かりましたか？

では、肝心のお肌をキレイにするのに役立つ栄養素について、考えてみましょう。
「赤ちゃんの肌ほどきれいな肌はありません」
赤ちゃんの肌は、新しい皮膚細胞が生成され、古い細胞が剥がれ落ちるという
皮膚の新陳代謝が活発なので、みずみずしく、キレイなのです。
メイクなどしたら、台無しになりますよ。
シミやそばかすは最初からないのです。

そして、皮膚細胞の新陳代謝を促進するビタミンはビタミンB群、
特にナイアシン（ニコチン酸）とビタミンEです。
米ぬかには、これらのビタミンが豊富に含まれているのです。

なお、参考までに典型的な病気とビタミンの関係を付け加えると、
夜盲症はビタミンA不足、脚気はビタミンB1不足、壊血病はビタミンC不足、
くる病はビタミンD不足が原因です。

ただし、ここで重要なことは、ビタミンが働くためには、ミネラルが必須だということです。
ミネラルが全く摂取されないと、ビタミンはその本来の働きをしないのです。

では、ミネラルとは一体なんでしょうか？
次回は、ミネラルのお勉強をしましょうね。

キレイになるには、沢山のことをお勉強しないとダメです。
頑張ってついて来れますか？
それとも、このあたりで諦めて、リタイヤしますか？

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ビタミンの発見の元になったのは米ぬかだったことは分かりましたね。
では、ビタミンはどんな働きをするのでしょうか？

人や生き物が生命を維持するためには、食べなければなりません。
水だけ、パンだけ、ご飯だけ、肉だけ・・食べていては、死んでしまいます。

穀物、野菜、肉、魚、果物など、いろいろな食物を食べる必要があります。
人体を構成する組織は、これらの食物を摂取することで作られるからです。

つまり、食物が胃や腸や肝臓を通って、消化され、分解され、吸収されて
人体の各種の組織に変換されるのです。

そして、栄養学は組織化に必要な三大栄養素は炭水化物（糖質ともいう）と
たんぱく質と脂肪であることを明らかにしたのです。

ご飯は炭水化物が多く含まれ、肉はたんぱく質、てんぷらやから揚げは
には脂肪が多く含まれているのです。

しかし、これらの三大栄養素だけでは足りないことが分かったのです。
それはミネラルとビタミンです。これらを加えて５大栄養素といいます。

ではビタミンはどんな役割を果たすのでしょうか？
勘の良い方は、もうお分かりですね。
ビタミンは三大栄養素を効率よく組織に変える触媒として働くのです。

触媒は脇役ですね。
主役の三大栄養素さんたちが、うまく組織に取り込まれるように援護するのです。

そのために必要なビタミンの量は、主役を１とすると、その千分の一程度の
量でよいので、三大栄養素をグラム（ｇ）単位で表わすと、ビタミンはミリグラム（ｍｇ）
単位で表わします。

鈴木梅太郎博士によって、ビタミンが発見されると、世界中で次々と新しいビタミン
が発見されました。そして、発見されるたびに、ビタミンA、B、C、D、Eなどと
名前をつけていきました。

今日のお勉強はここまで。

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キレイになりたい一心というのは凄いですね。
栄養学のお勉強をしようってわけでしょうか？
大いに結構なことです。

では今日は、ビタミンのお話をしましょう。
世界ではじめてビタミンを発見した人をご存知ですか？
日本人なら、覚えておいてくださいね。
それば、鈴木梅太郎さんです。

東京農業大学を卒業した梅太郎博士は、当時、脚気が蔓延しているのを見て、
その原因究明と対策の研究に取り組みました。
そして、ニワトリを白米で飼育すると脚気様の症状がでて死ぬこと、
米ぬか玄米には脚気を予防して快復させる成分があることを発見しました。

なお、脚気というのは、足がむくみ、しびれて、
やがて、心不全で死んでしまうというこわい病気ですよ。
幕末から明治期には、結核と脚気が２大国民病だったのです。

米ぬかの有効成分に強い興味をもった鈴木博士は、
以後その成分の化学抽出をめざして研究を重ね、遂に発見したのがビタミンB1だったのです。

この成分をビタミンと名づけたのは、ポーランド人カシミール・フンクで、
vital amine （生命活動に必須のアミン）としたのです。

お勉強は、先を急がず、少しづつ、するようにしましょうね。

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こんにちは！　きれいになりたい、ミキティです！
ぬか子さん、ありがとうございま～す♪♪

一日一膳の玄米食でも、
６グラムの米ぬかを食べることになり
親からもらったこのつくりは変わらずとも（泣）
めぐりめぐって新陳代謝を良くして
お肌をきれいにしてくれる！！！

絶対食べなきゃ～～！ですね。

食物繊維やビタミンなどが、
白米と比較して３～４倍で含まれている、となると
かなり違いますよね。

それぞれの成分って、どんな働きをするんでしょうか？
玄米ならでは・・・というようなことがあるのでしょうか？

またまた、教えてください！

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